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清明前后,以下哪种食物存在霉变风险,食用须谨慎?

2024-11-03
导读:清明前后,以下哪种食物存在霉变风险,食用须谨慎?A.甘蔗B.春笋正确答案:A答案解析:清明前后,甘蔗确实存在一定的霉变风险。这是因为甘蔗在收割后需要过冬贮存,如果没有得到很好的保存,在运输和储存过程中可能会发生霉变。特别是在清明前后,气温回升,更适宜霉菌等微生物的生长繁殖。一旦甘蔗发..

清明前后,以下哪种食物存在霉变风险,食用须谨慎?

A.甘蔗

B.春笋

正确答案:A

答案解析:

清明前后,甘蔗确实存在一定的霉变风险。这是因为甘蔗在收割后需要过冬贮存,如果没有得到很好的保存,在运输和储存过程中可能会发生霉变。特别是在清明前后,气温回升,更适宜霉菌等微生物的生长繁殖。一旦甘蔗发生霉变,就可能会产生有毒物质,对人体健康造成威胁。

霉变甘蔗的危害

霉变的甘蔗中会产生一种名为3-硝基丙酸(3-NPA)的有毒物质,这是一种神经毒素,能够损害中枢神经系统。食用霉变甘蔗后,3-NPA会在数分钟到数小时内被吸收并引发中毒症状。初期主要表现为消化功能紊乱,如恶心、呕吐、腹痛等;随后会出现神经系统症状,如头晕、头痛、视力模糊、复视、眼发黑等,严重者可能出现阵发性抽搐甚至呼吸衰竭死亡。此外,霉变甘蔗中可能还存在肉眼看不见的毒素,即使砍掉霉变的部分,剩下的部分仍然可能存在毒素。

如何识别霉变甘蔗

识别霉变甘蔗的方法包括观察其外观和质地,以及闻其气味。一般来说,新鲜甘蔗的质地坚硬,表皮色泽鲜明,蔗瓤呈乳白色,有清香味。而霉变甘蔗的质地较软,表皮色泽暗淡或皱缩,蔗瓤颜色略深,呈浅棕色,且有不良气味,如霉坏味或酒糟味。此外,霉变甘蔗的末端可能会出现絮状或茸毛状的白色物质。

食用甘蔗的注意事项

为了避免食用霉变甘蔗,我们应该在选购时注意以上提到的识别方法,并且在食用时要注意卫生,最好先洗手,甘蔗最好去皮洗净后再食用。对于儿童和糖尿病患者等特殊群体,应该更加谨慎地控制甘蔗的摄入量。

更新于:29天前
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